Аналитика - научно-технический журнал - Материалы тега

главная

eng

Вход

Архив журнала

Журналы

Медиаданные

Редакционная политика

Авторам

Контакты

© 2001-2024
РИЦ Техносфера
Все права защищены
Тел. +7 (495) 234-0110
Оферта

R&W

ISSN 2227-572X
ISSN 2687-1351 (online)

Книги по аналитике

Тег "антиоксиданты"

Аналитика #3/2022
А. Я. Яшин, Я. И. Яшин
ПРОФИЛАКТИКА И ЛЕЧЕНИЕ БОЛЬНЫХ COVID 19 ПРИРОДНЫМИ АНТИОКСИДАНТАМИ

10.22184/2227-572X.2022.12.3.198.202 В кратком обзоре показаны потенциальные возможности противовирусного действия в отношении COVID 19 природных антиоксидантов как в чистом виде, так и в составе пищевых продуктов. Некоторые публикации свидетельствуют о том, что ряд сильных антиоксидантов обладает терапевтическим действием при лечении опасной инфекции. Ингибирующее действие антиоксидантов доказано клиническими исследованиями. Приведена обширная библиография.

Аналитика #3/2020
А. Я. Яшин
Определение катехинов в образцах зеленого чая методом ВЭЖХ с амперометрическим детектором

Впервые проведено сравнение содержания катехинов в образцах зеленого чая основных производителей этого напитка: Китая, Индии, Шри-Ланка, Вьетнама, Индонезии. Катехины – основные полифенолы-антиоксиданты зеленого чая. Они обеспечивают его высокую антиоксидантную активность и положительное влияние на здоровье человека. Основных катехинов в зеленом чае от шести до двенадцати, их определяют как правило методом ВЭЖХ с разными детектирующими системами. Потребление зеленого чая с большим содержанием катехинов снижает риск опасных болезней: сердечно-сосудистых, онкологических, нейро-дегенеративных и др. Катехины подавляют опасную бактерию, Геликобактер пилори, вызывающую болезни желудка, и благотворно влияют на микробиоту кишечника человека. Самый активный катехинэпигаллокатехин галлат подавляет даже метастазы некоторых видов рака. Катехины зеленого чая снижают активность вируса гриппа и других вирусных заболеваний.

Наноиндустрия #3-4/2020
В.Н.Зеленков, В.В.Латушкин, Л.Г.Елисеева, И.Б.Леонова, В.В.Потапов, М.И.Иванова, П.А.Верник
Гидротермальный нанокремнезем в получении экологически чистой салатной продукции с заданными свойствами в условиях закрытой агробиотехносистемы

DOI: 10.22184/1993-8578.2020.13.3-4.206.220 Экспериментально проверена возможность управления качеством салатной продукции в условиях закрытой агробиотехносистемы с регулируемыми условиями с помощью обработки кремнийсодержащими препаратами: комплексным препаратом гидротермального нанокремнезема с синтетическим аналогом фитогормона ауксина – крезацином, в соотношении его с кремнеземом, аналогичным с кремнийорганическим компонентом 1-хлорметилсилатраном, зарегистрированным в России регуляторе роста растений – препарате "Энергия М". Применение гидротермального нанокремнезема с синтетическим фитогормоном крезацином дает возможность целенаправленно изменять химический состав и получать продукцию заданного качества. Влияние нанокремнезема на качество продукции носит комплексный многосторонний характер: улучшаются органолептические свойства продукции, снижается содержание остаточных количеств нитратов и токсичного элемента свинца, повышаются доля сухих веществ, уровень антиоксидантной активности и накопление витамина С. Значительно (до 2-3 раз) увеличивается содержание в листьях витаминов группы В. Лежкоспособность продукции повышается за счет снижения потерь воды (обезвоживания) при хранении. Выявлен существенный стимулирующий эффект на тест-культуры Paramecium caudatum и Daphnia magna, что дает основание предполагать высокий уровень пищевой безопасности, а также эффект появления у салата новых свойств - проявление биологической активности, способствующей улучшению среды обитания для объектов биотестирования, что проявилось в повышении их жизненной активности и продуктивности. Полученные данные могут быть использованы в практических целях для выращивания салатной продукции с управляемым обогащенным химическим составом и повышенной пищевой и биологической ценностью.

Аналитика #1/2020
А. Я. Яшин, Я. И. Яшин, А. Н. Веденин
Красное вино: химический состав, антиоксидантная активность, влияние на здоровье человека

DOI: 10.22184/2227-572X.2020.10.1.38.52 Представлен обзор литературы, посвященной одному из самых древних напитков – вину. Особое внимание уделено красному виноградному вину, которое содержит много различных полезных веществ, а самое ценное в его составе – витамины, микроэлементы и антиоксиданты. Современные аналитические методы, в первую очередь хроматография и масс-спектрометрия, позволили установить химический состав различных вин. Определена также антиоксидантная активность разных марок и установлено, что у красного вина она на порядок выше, чем у белого за счет использования при его производстве кожицы и виноградных косточек. Проведены измерения суммарного содержания антиоксидантов более чем в 80 образцах красных вин амперометрическим методом. Авторы проанализировали результаты и пришли к выводу, что по значениям антиоксидантной активности можно также судить о подлинности вин. Важный раздел обзора – обсуждение влияния потребления красного вина на здоровье человека. Отмечено, что умеренное потребление красного вина может снижать риск многих заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых, онкологических, нейродегенеративных, диабета второго типа и др. Красное вино подавляет окислительный стресс, который считают предшественником многих болезней.

Аналитика #5/2012
А.Яшин, Н.Черноусова, Я.Яшин
Определение суммарного содержания жирорастворимых антиоксидантов в молочных, рыбных, мясных продуктах и растительных маслах

Авторы впервые определили суммарное содержание жирорастворимых антиоксидантов в ежедневно употребляемых пищевых продуктах (молочные, рыбные, мясные, растительные масла) амперометрическим методом. Разработана и аттестована методика определения суммарного содержания жирорастворимых антиоксидантов в указанных продуктах