Аналитика #5/2012
А.Яшин, Н.Черноусова, Я.Яшин
Определение суммарного содержания жирорастворимых антиоксидантов в молочных, рыбных, мясных продуктах и растительных маслах
Авторы впервые определили суммарное содержание жирорастворимых антиоксидантов в ежедневно употребляемых пищевых продуктах (молочные, рыбные, мясные, растительные масла) амперометрическим методом. Разработана и аттестована методика определения суммарного содержания жирорастворимых антиоксидантов в указанных продуктах