Аналитика - научно-технический журнал - Материалы тега

главная

eng

Вход

Архив журнала

Журналы

Медиаданные

Редакционная политика

Авторам

Контакты

© 2001-2024
РИЦ Техносфера
Все права защищены
Тел. +7 (495) 234-0110
Оферта

R&W

ISSN 2227-572X
ISSN 2687-1351 (online)

Книги по аналитике

Тег "обращено-фазовая хроматография"

Аналитика #3/2014
А.Захарова, А.Кравченко, Н.Исупова, И.Гринштейн
Устойчивость витаминов в свежевыжатых соках

Считается, что свежевыжатые соки очень полезны, поскольку в одном стакане этого продукта содержится значительное количество витаминов, так необходимых нам для нормальной жизнедеятельности. Однако всех волнуют два вопроса. Во-первых, есть ли в овощах и фруктах в зимний период времени витамины вообще? А во-вторых, насколько быстро разрушаются витамины в соке, как долго можно его хранить без существенной потери качества? Авторы исследовали содержание основных витаминов в феврале в апельсиновом, морковном соках, соках сельдерея и киви сразу после отжима, а также наблюдали изменение их концентрации в течение 24 часов.